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猪里脊的营养价值 猪里脊的食用方法

来源:吉祥坊娱乐平台 时间:2017-10-11 11:51 编辑:zhongyao360 阅读() 手机版访问
导读:猪里脊是一种食材,营养价值丰富,猪里脊的食用方法有哪些呢?...

  猪里脊一般分为外脊和里脊,不管是哪种,从口感和味道上讲都是很不错的,如果讲到他的营养价值,那更是让人喜爱的,所以,当我们在食用这种美味的时候,一定要先了解一下关于它的保健功效。

  处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。

  猪里脊又分外脊和里脊。

  处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。

  里脊的功效

  补肾养血、滋阴润燥

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  里脊的营养价值

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  里脊的使用效果

  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;

  补肾养血,滋阴润燥;

  主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  里脊的适用人群

  一般人都可食用。

  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。如何挑选里脊

  选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

  里脊的储存方法

  家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。

  【食用方法】

  “椒盐里脊”,

  制作简单,不是很油腻。口感比较爽,吃着方便。

  做法介绍:

  原料:

  新鲜里脊肉一块(切成条状)

  五香粉(少许)、干淀粉(我用的面粉)、盐、油

  青尖椒一支,切成碎丝后者沫。

  做法:

  1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins;

  2、腌好的肉条均匀裹面粉; [美食中国]

  3、锅内加油烧热,肉条开炸(大火),炸成金黄色沥干油,盛出;

  4、锅内加少许油,油热加入青椒碎翻炒两三下,加入炸好的肉条翻炒,按照个人口味也可再加些盐和五香粉,闻到青椒味道盛出即可。

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